毛毛虫奶油面包

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周末，给小朋友做早餐，都是萌萌的，一个普通的毛毛虫面包，用小芝麻点睛后变得好可爱，小朋友吃得更换了。

毛毛虫奶油面包的用料

高筋粉 250克 细砂糖 50克
盐 2克 奶粉 10克
牛奶 140克 酵母 3克
黄油 20克 色拉油 20克
黄油 20克 清水 35克
全蛋液 30克 高筋粉 20克

毛毛虫奶油面包的做法

毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

然后翻转面片，将一边压薄。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

从厚边开始卷起，开口收在底部。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30~40分钟。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜。
毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

最后用黑芝麻点睛，完成！

毛毛虫奶油面包的烹饪技巧

主料是面团的成份，辅料是泡芙面糊（毛毛虫的装饰）成份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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