高压锅红枣蛋糕

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之前用面粉做过，低筋粉加上各种原料还是第一次

高压锅红枣蛋糕的用料

低筋面粉 500g 黄油 20g
牛奶 300g 泡打粉 3g
淡奶油 10ml 红枣 若干
鸡蛋 4只

高压锅红枣蛋糕的做法

高压锅红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

干果和红枣，弄成小碎瓣备用
高压锅红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

4枚鸡蛋，蛋黄蛋清分离，初次打蛋清至泡沫状，加糖
高压锅红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

打至鱼眼细泡泡状，再次加糖、因为我不喜欢太甜的，所以只加了两次糖…
高压锅红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

打至这种竖起的状态就好了…喜欢吃甜的可以分三次加糖，每次打均匀之后再次加糖就可以
高压锅红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

分离的蛋黄加入了牛奶，面粉，黄油，淡奶油，还加了一些泡打粉（起到蓬松作用），玉米面粉（也是蓬松作用）。 每次加原料前要搅拌均匀
高压锅红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

将搅拌好的面粉分次加入打好的蛋清
高压锅红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

高压锅加热后，锅底四周涂抹少许油。然后倒入原料，最后放进干果，关闭高压锅，选择蛋糕档位，静静等待

高压锅红枣蛋糕的烹饪技巧

关键1、蛋清一定要分次加糖，打至可以竖起不到状态；2、面粉搅拌是不要顺时针搅拌（增加的是韧性），要十字或者Z字型搅拌（增加面粉蓬松度）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 小镇菇凉-薇Vi 编写，未经授权不得转载

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