高压锅蛋糕

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看到很多电饭锅做蛋糕的，可我没成功，电饭锅也坏了，新买了高压锅回来试试，结果还不错～～

高压锅蛋糕的用料

鸡蛋 4只 牛奶 1包
面粉 4满勺 糖 4勺
葡萄干 一把 大枣 1-2个
玉米淀粉 半勺 植物油 少许

高压锅蛋糕的做法

高压锅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料和容器 根据自己的需要可添加或减少食材
高压锅蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分离，新买的电动打蛋器赠送了这个分离器，很好用
高压锅蛋糕的做法图解3

步骤3

分离好的蛋黄备用
高压锅蛋糕的做法图解4

步骤4

分离好的蛋清，不可以滴入蛋黄哦，会很不容易打发的，也会导致失败的
高压锅蛋糕的做法图解5

步骤5

先用打蛋器打几下蛋清液，待气泡丰富之后加一勺糖，继续打
高压锅蛋糕的做法图解6

步骤6

打几下就变白了，泡泡也更多了，再加入3勺糖继续打（之前用打蛋器手打，很费劲，刚买了电动的，很快，也不累了
高压锅蛋糕的做法图解7

步骤7

大概有个五六分钟就这样了，挂在打蛋器上不会掉下来，蛋清完全打发了哦
高压锅蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来调蛋液，蛋黄里加入一勺糖，4勺面粉，6勺纯牛奶，搅拌均匀（牛奶可以多加两勺，我感觉自己加的有点儿少，蛋黄液有点愁呢）
高压锅蛋糕的做法图解9

步骤9

接下来将打发的蛋清与蛋黄分三次液混合均匀，这个过程要注意，不可以粗鲁的搅拌哦，要轻轻的上下拌匀，否则会影响泡沫的，蒸出来的松软度会变差
高压锅蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀以后就可以预热电饭锅喽，我用的高压锅，现在许多电饭煲也都有蛋糕功能
高压锅蛋糕的做法图解11

步骤11

先给锅底抹点食用油，锅壁最好也抹一点，以免粘锅，点蛋糕功能后两分钟预热，然后倒入调好的蛋糕液
高压锅蛋糕的做法图解12

步骤12

我准备了一点葡萄干，切了一个红枣
高压锅蛋糕的做法图解13

步骤13

切好的红枣和葡萄干一起撒入锅里
高压锅蛋糕的做法图解14

步骤14

静静等候40分钟，蒸好后会有滴滴声响起，时间到了要快快开盖哦，水蒸气滴在蛋糕上会泡坏的，影响口感
高压锅蛋糕的做法图解15

步骤15

开锅的瞬间，蛋糕鼓出来了，迅速倒扣篦子上放凉，不然容易塌下去
高压锅蛋糕的做法图解16

步骤16

背面也是金黄的，很松软
高压锅蛋糕的做法图解17

步骤17

切开之后的样子，很可口，享用美味蛋糕喽

高压锅蛋糕的烹饪技巧

蛋清分离时，一定注意不能有蛋黄进入，很容易失败，还有打蛋清的过程中，白砂糖可以慢慢加入，根据个人口味可酌情添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 Beautiful_love2 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 一家三口 香 蒸 下午茶

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