芦蒿炒腊肉

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梁珊珊1
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芦蒿炒腊肉 芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。 芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

芦蒿炒腊肉的用料

芦蒿 250g 腊肉 18g
花椒 5g 干辣椒 3g
姜 2g 大蒜 2瓣

芦蒿炒腊肉的做法

芦蒿炒腊肉的做法图解1

步骤1

将腊肉冷水下锅，水开捞起来，切片…
芦蒿炒腊肉的做法图解2

步骤2

将芦蒿择段洗净
芦蒿炒腊肉的做法图解3

步骤3

将干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣等佐料和腊肉一起放锅里煸一下，爆香…加芦蒿翻炒，少炒一下，加点水翻炒，就可以关火装盘了～

芦蒿炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 梁珊珊1 编写，未经授权不得转载

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