手揉版奶香吐司

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尽管吐司比普通甜面包的制作难些，对揉面要求高，但是只要用心做，一样做的好。

奶香吐司的用料

高筋面粉 270g 黄油 25g
鸡蛋液 20g 酵母 7.5ml
水 145ml 糖 40g
盐 2.5g 奶粉 12g

奶香吐司的做法

＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，静放5分钟。去称粉蛋，糖，盐，奶粉放在盆里。黄油称好放一边备用。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解2

步骤2

化开的酵母水倒入粉中拌散揉搓上10一15分钟左右。(看个人手劲力量大小）
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解3

步骤3

加入切小粒黄油。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解4

步骤4

揉上5方钟，粘的很难揉，可是还要继续，千万不要加粉。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解5

步骤5

又揉了10分钟，手也干净了，绝对没洗过。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解6

步骤6

继续揉5分钟出膜，一个洞洞光滑边缘，还不够。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解7

步骤7

再继续5分钟拉出溥溥的膜了，完成。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解8

步骤8

揉搓成团，表面好光呀。放盆中隔温水发酵1小时15分钟左右。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解9

步骤9

发好的样子，2倍～2．5倍大。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解10

步骤10

又揉搓回原形分2份静放5分钟，表面盖上盖子或保鲜膜。不然表皮干了。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解11

步骤11

取一份又一分二，撒点粉（配方外）擀成长形卷起。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解12

步骤12

吐司盒涂上食用油。（我用的是250g小吐司模）
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解13

步骤13

卷好放入楛模具里。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层，底下一盆刚烧开的热水，进一步发酵35分钟。这个是发好的样子。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解15

步骤15

表面刻意刷了蛋液。不刷也可以，烤好后刷些玉米油防止风干。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解16

步骤16

烤箱预热140度，中下层30分钟。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解17

步骤17

刚刚出炉的样子。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解18

步骤18

稍微冷却分开看看。样子灵咯。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解19

步骤19

第二天早上切的。
＃九阳烘焙剧场＃手揉版奶香吐司的做法图解20

步骤20

涂抹自制草莓酱，健康美味。

奶香吐司的烹饪技巧

面团卷紧，不然中间空洞。吐司出炉后稍微凉用保鲜袋装好，第二天再切比较能好切。配方可以做1条450g吐司模一份，250吐司模2份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

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分类： 烘焙 吐司 烤 下午茶 面包

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