柠檬蔓越莓磅蛋糕

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软糯酸甜，柠香诱人。

柠檬蔓越莓磅蛋糕的用料

幼砂糖 100g 淡奶油 60g
面粉 120g 黄油 50g
鸡蛋 2个 柠檬 1个
蔓越莓 10g 朗姆酒 15ml

柠檬蔓越莓磅蛋糕的做法

步骤1

柠檬擦出皮屑，用幼砂糖拌匀冷藏3小时。 取出加入鸡蛋，隔40度热水打到发白膨胀。 依次加入淡奶油，朗姆酒，过筛的面粉，蔓越莓，融化的黄油。 注意每次加入都要拌匀。装入模具，180度烤45分钟。

步骤2

10克柠檬汁+25克砂糖+50克水 一起煮沸，柠檬蛋糕出炉稍凉开始刷柠檬糖浆， 一遍一遍的刷在蛋糕表面，直到糖浆全部刷完。 柠檬糖浆就是这款蛋糕软糯酸甜的精髓所在。

柠檬蔓越莓磅蛋糕的烹饪技巧

注意柠檬要用盐水浸泡1小时，揉搓去除表面蜡质，再擦柠檬皮屑，最好用有机柠檬。 黄油隔热水或者用微波炉融化成液体后要降温，约40度时候再用。 冷透了的蛋糕用保鲜膜包好放冰箱，可以冷藏保存一周哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 APROJAM杏酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶

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