【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食

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在过往关于学校的记忆中，校门口的小摊功不可没。 那些不登大雅之堂的小食，让人那么难忘，那天和一同学说起了那些小吃，顿时觉馋。 而这香辣年糕串是我俩都爱的，这个，对于如今的我来说，当然不在话下，三下五除二，麻利儿厨房山寨起。。。 两人吃得过瘾至极！

香辣年糕串的用料

年糕 2根 辣酱 少许
油 2汤匙 香葱 少许

香辣年糕串的做法

【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解1

步骤1

小年糕两根，煮熟（如果是大年糕，就对半切开）。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解2

步骤2

取出冲凉水并晾干表皮（以免爆锅），如果买到的是新鲜的软年糕，则可直接进行后面的操作。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，放入年糕煎制，因为年糕是熟软的，所以操作可以"粗暴"些,油略多，大火煎至表皮金黄。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解4

步骤4

中途翻面，两都煎脆。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解5

步骤5

用有一定重量的铲子把年糕压扁，重点是要把那层酥脆的表皮压裂（这样刷酱后才入味好吃）。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解6

步骤6

刷上辣酱（这种平望辣椒最能还原味道，咸辣都恰当，当然你也可以用自己喜欢的酱料）。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解7

步骤7

撒上葱花，再略煎一下。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解8

步骤8

插上竹棒，即可食用。
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法图解9

步骤9

我脚着这山寨已经“青出于蓝而胜于蓝”了。。。

香辣年糕串的烹饪技巧

如果买不到小年糕，直接把大年糕对半切开，或切成1厘米左右的厚片，然后横着插就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 午餐 晚餐 朋友聚餐

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