葱油饼

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葱油饼的用料

中筋面粉 500g 滚水 300g
冷水 120g 葱花 120g
盐 一小匙 色拉油 2大匙

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

滚水用绕圈方式倒入面粉中，用刮刀或筷子不停拌成松散小面团，接着倒入冷水。
葱油饼的做法图解2

步骤2

用橡皮刮刀或手将所有材料混合，即成湿粘面团
葱油饼的做法图解3

步骤3

将湿粘面团放在工作台上，并用手继续搓揉，成团即可。盖上保鲜膜，放室温下松弛约30分钟，即可开始整形。
葱油饼的做法图解4

步骤4

把面团分成八等份，将面团延伸成细长面皮
葱油饼的做法图解5

步骤5

用擀面杖将面皮擀薄，均匀刷上色拉油，盐加入葱花内拌匀，将1/8数量的葱花铺在面皮上
葱油饼的做法图解6

步骤6

卷成长条形后慢慢拉长，接着绕成螺旋状
葱油饼的做法图解7

步骤7

将面团放在抹油的容器上松弛30分钟。接着用手将面团慢慢压平、摊开。
葱油饼的做法图解8

步骤8

锅中放入色拉油，用中小火将两面煎至金黄色即可。

葱油饼的烹饪技巧

尽量将面皮擀薄，擀得越薄煎出来了层次越多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 sunniewenxl 编写，未经授权不得转载

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