番茄炒鸡蛋

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婷之静雪
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番茄炒鸡蛋的用料

番茄 ，鸡蛋，葱，菜油，盐

番茄炒鸡蛋的做法

步骤1

番茄洗净切块，尽量切得小一些，鸡蛋打碎搅拌，葱切末，葱多切一点

步骤2

热锅凉油，油热后，火稍微小一点，倒入搅好的鸡蛋，迅速用铲子转，就是跑马蛋，在蛋七八成熟时盛出待用

步骤3

放油，油热后，倒入切好的番茄，迅速翻炒，放葱末，继续炒，在炒的时候压一压，逼出番茄汁

步骤4

逼出汁变稠后，倒入鸡蛋，翻炒几下，放盐，倒入少许水（或者不放水放黄酒也可以，如果汁多，就都不用放了），出锅钱洒上葱花盛出！

番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

番茄用油炒逼出汁，更好的产生番茄红素，它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，番茄可以去皮，更入味，去皮可以从头到尾划几道口子，用开水烫了之后就容易剥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 婷之静雪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 消食

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