猪皮冻

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东兴君君
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做腊肠剩下的猪皮，后来想想做猪皮冻吧，没想到非常美味

猪皮冻的用料

猪皮 一斤 香菜 5.6根
蒜米 一个 八角，香叶，橙皮 各一点
新鲜小柠檬 10个

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

买回来处理好毛的猪皮，洗干净，凉水泡一个小时
猪皮冻的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放姜酒放猪皮煮8到10分钟
猪皮冻的做法图解3

步骤3

用到把猪皮的脂肪刮干净，越干净越好
猪皮冻的做法图解4

步骤4

把猪皮切小片，然后用盐搓洗7.8次，到水清。
猪皮冻的做法图解5

步骤5

放2片姜，几片桂叶，2片橙皮，1.2个八角，一点米酒。一点盐我用的是电高压锅，按煮肉的功能，还剩10分钟的时候拔插头。
猪皮冻的做法图解6

步骤6

把晾凉的猪皮放方形容器。然后放冰箱上层一个晚上。
猪皮冻的做法图解7

步骤7

取出。
猪皮冻的做法图解8

步骤8

切片
猪皮冻的做法图解9

步骤9

用味极鲜酱油蒜米，香菜，辣椒，香油，新鲜小柠檬没有的话放点醋，调的汁
猪皮冻的做法图解10

步骤10

摆盆
猪皮冻的做法图解11

步骤11

把汁淋上去
猪皮冻的做法图解12

步骤12

做出来爽脆滑非常美味

猪皮冻的烹饪技巧

猪皮要洗干净，买猪皮叫猪肉摊处理干净，毛拔掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 东兴君君 编写，未经授权不得转载

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