提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』

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味道超级赞～装饰也可以随意搭配。这是六寸的～

提拉米苏的用料

【手指饼干】 鸡蛋 2个
糖粉A 20g 糖粉B 30g
低粉 70g 【提拉米苏】
马斯卡彭芝士 250g 柠檬汁 5g
蛋黄 3个 糖粉 60g
吉利丁片 10g（2片） 淡奶油 150g
咖啡力娇酒 5+5+15g 可可粉 适量
装饰糖珠 适量

提拉米苏的做法

步骤1

先说手指饼干部分哈～蛋黄，蛋白分离使用～我选的鸡蛋俩个都是带壳60g左右～做6寸的提拉米苏刚刚好～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解2

步骤2

2个蛋黄加糖粉A20g搅拌至蛋黄液发白
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解3

步骤3

蛋白加糖粉B30g打发至干性发泡
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解4

步骤4

先取二分之一蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀，加入剩余蛋白翻拌均匀。
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解5

步骤5

筛入低粉翻拌均匀。
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋，挤到油布上～我用平时做小马的硅胶垫上了～因为要做提拉米苏的底和夹层～我寄了俩圆的。。。其它挤成大小长短差不多的形状即可。
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解7

步骤7

烤箱预热到180度。烤12分钟即可。。。挤得小的被我吃了≡ω≡这个方子我的烤盘要烤两盘。。第二盘全是手指状了。。

步骤8

现在做提拉米苏糊这部分。。。。。。。
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解9

步骤9

马斯卡彭芝士软化成糊，加入5g柠檬汁搅打至顺滑状态。。借个做别的蛋糕是时候的图～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解10

步骤10

3个蛋黄加60g糖粉，隔水加热打至发白～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解11

步骤11

泡软的吉利丁片放入蛋液中，继续隔水加热至完全溶解。混合均匀（打蛋器突然坏了的苦逼人～只能这样了）
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解12

步骤12

将蛋黄液加入马斯卡彭芝士糊中～加入5g咖啡力娇酒，混合均匀～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解13

步骤13

150g淡奶油加5g咖啡力娇酒就打至六成发～（手动打发好苦。。。）
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解14

步骤14

淡奶油与芝士糊混合均匀～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解15

步骤15

俩个圆形饼干刷上剩余的15g咖啡力娇酒～先放入一个倒入一半芝士糊，在放入另一个饼干～继续倒满
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解16

步骤16

轻轻震一下～盖上保鲜膜～戳几个洞～放入冷藏室一晚～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解17

步骤17

当当当～第二天凝固了～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解18

步骤18

吹风机热风吹下模具外边～方便脱模～用筛网筛上可可粉。脱模～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解19

步骤19

提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解20

步骤20

手指饼干围边～丝带装下
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解21

步骤21

散上几个糖珠～很美了～有木有～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解22

步骤22

放上我可爱的小马和巧克力棒装饰也不错咯～
提拉米苏(*ˉ︶ˉ*)『我爱你，带我走』的做法图解23

步骤23

切了一小块～

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 下午茶 无水印

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