奥利奥冻芝士蛋糕(免烤)

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岚酥酥_sa

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这是个八寸的奥利奥芝士蛋糕，本来是打算生日27号的时候做的，可惜大家还在上学，没人来一起庆祝。然后今天她们就结业式，所以请她们一起来吃蛋糕~~~ ヾ(´・∀・)ﾉ << Happy Birthday♪终于十八岁了！(做完交作业嘛！)

奥利奥冻芝士蛋糕的用料

饼干底	奥利奥饼干屑 120g
黄油 60g	芝士馅
奶油奶酪 250g	淡奶油 250g
糖粉 30~75g	牛奶 100g
吉利丁粉 20g	奥利奥屑适量
装饰	奥利奥饼干 1包
黑巧克力适量	淡奶油估摸着大概200g
糖粉这还真估摸不出来	炼乳适量

奥利奥冻芝士蛋糕的做法

步骤1

啊~你们用一包奥利奥去夹心再碾碎的人们哟~可知现在网上有这么一种神器叫做奥利奥饼干碎啊！ (o゜▽゜)o☆[BINGO!]

步骤2

套两个袋袋再撵撵。『看！ ( ・ิω ・ิ)ノิิิ 那只比我年龄还要大的擀面杖哟~』啊。其实大部分本来就已经碎的差不多了。但是不撵撵不开森。 ٩◔̯◔۶ 哼

步骤3

60g黄油在那微波炉里面“叮”一下。全部融化。

步骤4

和饼干一起拌拌就成了这乌漆麻黑的饼干底了。在八寸的底上铺好呀。压压实。『啊呀。其实有个小技巧，人家都说要拿油纸沿着活动底盘剪好，再垫在上面，再加饼干底。来自懒星的我 ( '-ωก̀ )揉眼睛，表示好麻烦。我只是拿了锡纸默默地裹了八寸底一圈，边边角角的也不用去剪，直接裹在下面就好了，也是个戚风完美拿取的教程。(话说，不知为何在我6寸模里面这个方法就不适用。漏了一半蛋糕液的教训。大家用这个方法的时候最好先试试。别拿水试啊！密度不一样！) 』

步骤5

然后呢。就把饼干底冻起来。 :;((•﹏•๑)));:

步骤6

『啊哈哈。为什么没皂片了呢？因为我爸在旁边，默默地他一定要问清楚你拍这么多照片干嘛，我懒得解释，就不拍叻。』我用的70g糖粉。你们不爱甜的的，就用30g好了。淡奶油，加入40g的糖打发至5~7成。就是有纹路，但是会消失的样子。(淡奶油糖:奶油奶酪糖=4:3的样子。个人习惯。嗯。建议冬天打发至5成，冬天冻起来太快了。夏天打至7成，夏天化的快。 (｡•́︿•̀｡)都是泪。)

步骤7

之后换个盆，啊，打蛋器就别洗了，奶油奶酪也不是能像蛋清这么打发的。奶油奶酪室温/隔水融化。加入30g糖。打至奶酪内无颗粒。将打发的淡奶油分2次倒入。(愿意拿橡皮刮刀的就拿刮刀慢慢拌吧。反正我是那打蛋器低俗档搅的。)

步骤8

牛奶倒入吉利丁粉，隔水融化。

步骤9

倒入芝士液中搅匀。并迅速加入适量的奥利奥碎搅匀。

步骤10

倒入模具里。弄弄平。我相信在天热的时候这个一定是流动性，自己会流平的好芝士。但是在这突然降温的冬天，竟然在开着空调的房间，马上就结起来了。刚把牛奶倒入芝士模，碗底上就有了一层牛奶果冻。 ( •̥́ ˍ •̀ू )嘤嘤嘤~亏这里还是比东北那嘎达高40度的上海。说多了都是泪。默默的只能哼哧哼哧地自己动手抹平。别跟我说是稠了的缘故。我这次翻倍了牛奶的量，加了＞200g的牛奶。照样给我冻起来了。我可爱的蛋糕就这么不平整的。啊。就像13岁生日做的巧克力慕斯蛋糕一样。为何我的生日在冬天...... _(´ཀ`」 ∠)

步骤11

放入冷冻室。嗯。就这么等啊。等啊。～>゜）～～～～四小时之后。脱模！

步骤12

装饰。像这样把奥利奥扭一扭 ~(～￣▽￣)～扭开来造不造啊~就摆成图里这个样子！(至今没有把奥利奥完整扭开的技巧，听天由命吧。大神们求教！) 用炼乳和化掉的巧克力画表情呀~ 其实我偷懒了，买了支裱花巧克力笔乱画画。

步骤13

奶油全打发。打到有点过了，因为是安佳的嘛。就好开始裱花了。想怎么裱怎么裱。我也没学过。 (我不造奶油和糖用多少的原因是因为我本来没准备裱花的。只是这次真的不平整了的无奈之举。我就随机倒了点，倒多一点，因为准备今天给她们做奥利奥可可喝的。多点奶油要用。所以就随便倒奶油。随便加糖。打发就好。没去称。全部凭感觉。)

步骤14

铛哒铛铛~ ҉٩(*´︶`*)۶҉ 其实我也看不出我画了什么了。其实感觉还是没写那些字比较好。

步骤15

我拍完以后，我爸说:“我也拍一张。”之后告诉我说，:“我们领导点赞了，她最近也在学这个。我感觉她肯定没你做得好。”『欸。不怕被减工资么。 ( ΄◞ิ .̫.̫ ◟ิ‵)y 』(自豪脸 눈~눈 )

奥利奥冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1.我为了做这个蛋糕找了无数食谱，正确的食谱都不标明尺寸。光看图能知道那个多大么！ (╯>д<)╯ ﾐ ┸┸)`νﾟ) 明明步骤都会，就是从来不记用量，想找个参考真的好难啊！(不要告诉我只有我一个人。)2.还有这吉利丁片，5片是多少啊。25g还是50g，给个定量嘛。(摔)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由岚酥酥_sa 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙奶油蛋糕烤甜下午茶

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