巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃

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最幸运的懒羊羊
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冬日的午后，太阳懒懒的洒在阳台...一杯人牛奶，三两片自己做的可可曲奇饼干，冬日的午后变得那么惬意。

曲奇饼干的用料

盐 1g 耐高温巧克力豆 40g
鸡蛋（只要蛋清） 1只 糖粉 30g
可可粉 15g 黄油 100g
低筋面粉 150g

曲奇饼干的做法

巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解1

步骤1

黄油100g切成小片小块，室温软化。如果室温比较低，可以隔温水软化，但是不可以将黄油完全化开
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解2

步骤2

加入30g糖粉搅拌均匀，打发至蓬松发白。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解3

步骤3

蓬松发白大致如图即可。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解4

步骤4

加入一只鸡蛋的蛋清，蛋黄不要。可以分2次加入蛋清以便完全搅拌均匀，打发至如图即可。此处有一个秘诀，若搅拌许久依然是颗粒状，可以将打蛋盆隔水放在软化黄油用的温水盆里搅拌。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解5

步骤5

加入可可粉15g，低筋面粉150g，盐1g。洗干净手，用手搅拌均匀。可可粉不可以用等量巧克力酱代替。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解6

步骤6

加入约35g的耐高温巧克力豆（剩余的5g用于表面装饰），再用手搅拌均匀。此处如果无耐高温巧克力豆，不可以用普通巧克力豆代替。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解7

步骤7

取大约25g面团，搓圆，压扁。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解8

步骤8

铺上油纸，两片饼干之间预留空袭，饼干在烤制过程中会稍稍变大。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解9

步骤9

放上装饰用的巧克力豆，烤后饼干更美观。稍微往里面压一点，烤的时候巧克力豆会被顶出来一些的。 烤箱180度预热5分钟，中层180度上下火10分钟即可。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解10

步骤10

刚从烤箱取出的饼干是软软的，没关系，冷了就硬了。
巧克力豆可可味曲奇饼干 比趣多多好吃的做法图解11

步骤11

酥酥的，浓浓的巧克力味，巧克力豆脆脆的，非常好吃哦~

曲奇饼干的烹饪技巧

1.糖粉用量已经不多，不建议再减少，糖粉太少不利于黄油打发。 2.面团揉好后如果过度湿润可以再加入少许低粉。我的方子是我实际的用量，做下来是正好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 最幸运的懒羊羊 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烤 甜 下午茶 外国菜

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