原味蛋挞

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挞皮现成的，超市有售，简单易学，烘焙新手必备

原味蛋挞的用料

淡奶油 150ml 牛奶 120ml
蛋黄 4个 吉士粉（或低筋面粉） 5g
砂糖 60g（可增减） 挞皮 12个
炼乳（可不放） 5g

原味蛋挞的做法

原味蛋挞的做法图解1

步骤1

(图为以前的图，因为忘记拍了，哈)记住，呗看图，鸡蛋要4个，分离，只要蛋黄
原味蛋挞的做法图解2

步骤2

把牛奶和淡奶油混合液加糖（有炼乳可加）加热至糖融化即可(不要沸腾)放凉，加入蛋黄搅拌均匀，再筛入吉士粉（或低粉），充分搅拌成挞液过筛，待用
原味蛋挞的做法图解3

步骤3

挞皮12个，正好是挞液的量
原味蛋挞的做法图解4

步骤4

过滤好的奶液倒入挞皮中，8分满（奶液一定要过筛，有什么小疙瘩会影响口感）
原味蛋挞的做法图解5

步骤5

放入烤箱，200度25分钟
原味蛋挞的做法图解6

步骤6

完成，耶✌

原味蛋挞的烹饪技巧

不喜甜，可根据个人喜欢增减甜度，炼乳（增奶香）也可不放，此调的汁量正好可做12个蛋挞的挞液，7分满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 甜 下午茶

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