猫舌头

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我是黄小乌
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喜欢烘培的小伙伴们都有一个相同的烦恼，一些配方只要蛋黄，剩下来的蛋白怎么办呢？弃之可惜 留之难为。于是就有了今天跟大家分享的猫舌头 #方子来自 小岛老师#

猫舌头的用料

蛋白 50g 糖粉 40g
低筋面粉 40g 鲜奶油 80g

猫舌头的做法

步骤1

低粉过筛与糖粉20ｇ混合在碗面备用

步骤2

蛋白加入少量糖粉，用电动打蛋机打发。蛋白打到七分发时，分次加入剩余糖粉，继续打发，直到提起打蛋器时蛋白霜呈尖角

步骤3

混筛好的低粉中加入鲜奶油，用刮刀搅拌均匀，然后分两次加入打好的蛋白霜，搅拌至饼干糊细腻软滑。

步骤4

烤箱预热至170度。盛一小勺饼干糊（小朋友汤勺量）扣在铺有烤纸的烤盘上，整成圆形，留出适度间距哦！然后送人烤箱烘烤12分钟（饼神四周呈金黄色）出炉。
猫舌头的做法图解5

步骤5

快速用刮板铲起，放在擀面棍或棒状物上，轻轻按压成型（饼干还比较热最好带手套操作）。把定型好的猫舌头放在冷却架上放凉，注意防潮保存。

猫舌头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 我是黄小乌 编写，未经授权不得转载

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