家常红烧鲤鱼

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习得长辈真传(食材简单，上手较快)

家常红烧鲤鱼的用料

鲤鱼 二斤半 面粉 少量
大葱 适量 姜 适量
大蒜 适量 食用油 适量
醋 适量 料酒 适量
盐 适量 白糖 适量
生抽酱油 适量 香菜 少量

家常红烧鲤鱼的做法

家常红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

选取鲜活鲤鱼一条。杀掉后处理干净。
家常红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

改刀(肚子上均匀开口并取出鱼线)后。放入盐，腌制入味。两面裹上面粉。
家常红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

将锅中倒入食用油，烧制八成热，放入鲤鱼。煎至两面金黄(先将一面炸好再翻身炸另一面)。
家常红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

将锅中加入料酒，醋，白糖，老抽酱油，葱，姜，蒜等(可根据个人喜好加入辣椒或现成炖鱼料)调味。并加入热水。烧制20分钟左右(根据鱼的大小决定烧熟即可)。大火收汁即可出锅。
家常红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

出锅(注意不要破坏鱼的品相)。鱼身交上鱼汤，并点缀少量绿菜(香菜，葱花等)。

家常红烧鲤鱼的烹饪技巧

①鱼要煎好一面再翻身②煎好鱼后锅中加热水③本菜为酸甜鲜香口感可根据个人口味加入辣椒，土豆，豆腐，粉条等食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 食神__ 编写，未经授权不得转载

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