肉片刀豆蒸面

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肉片刀豆蒸面的用料

面条 300g 猪肉 150g
刀豆 150g

肉片刀豆蒸面的做法

肉片刀豆蒸面的做法图解1

步骤1

三种食材
肉片刀豆蒸面的做法图解2

步骤2

猪肉切片，加料酒，少许盐淀粉，腌制十五分钟。猪肉最好是五花肉，因本人不吃肥肉，所以用了腿肉。
肉片刀豆蒸面的做法图解3

步骤3

将面条放入蒸锅蒸，水开后再蒸十分钟。最好在蒸格上垫一层纱布，这样面条就不会粘在蒸格上，也容易取出。
肉片刀豆蒸面的做法图解4

步骤4

把刀豆洗净掐断，焯水。
肉片刀豆蒸面的做法图解5

步骤5

炒锅内放少许油，将刀豆煸炒片刻，然后盛出。
肉片刀豆蒸面的做法图解6

步骤6

再起油锅，这次油可以稍微多一点，翻炒肉片，等肉片变色将刀豆倒入，加生抽，生抽要多一点，因为面条也要吸取这里的味道。再加一点糖（因为是上海人偏爱有一点甜味）。加稍微多一点水，烧开后关火。
肉片刀豆蒸面的做法图解7

步骤7

把蒸好的面条放入炒锅里，把里面的汤汁完全吸干。
肉片刀豆蒸面的做法图解8

步骤8

装入盘中，再入蒸锅蒸十分钟。
肉片刀豆蒸面的做法图解9

步骤9

成了！

肉片刀豆蒸面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 sl89 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 蒸 香 午餐

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