上海年夜饭必备—香辣大虾

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过年啦！做菜都要图个吉利，这道麻辣大对虾无论从卖相到口味，都契合了过年的气氛——火辣辣的新年，红火火的日子~～在上海的豆果聚会中，我带了这道菜给大家品尝，意外得到大家喜欢，现在分享上来，给你的年夜饭加道菜吧～～

香辣大虾的用料

大虾 300g 花生米 150g
干辣椒 30g 花椒 10g
麻椒 10g 盐，酱油，料酒 适量
植物油 80g 大葱，生姜 适量

香辣大虾的做法

上海年夜饭必备—香辣大虾的做法图解1

步骤1

大虾洗净，剪去虾须，剪开背部剔除虾线，放入葱姜、料酒，酱油，盐腌制去腥入味
上海年夜饭必备—香辣大虾的做法图解2

步骤2

趁腌制的时间准备其他材料，干辣椒切成1cm的段，准备好相应分量的花椒麻椒，花生米我为了省时直接买的已去掉红皮的，把花生米最好掰成两瓣，这样更容易炸酥
上海年夜饭必备—香辣大虾的做法图解3

步骤3

炒锅加半锅油，烧至7成热，炸花生米，看花生颜色偏浅的时候就要出锅了，不然就炸老了。捞出花生备用，把腌好的虾挑出葱姜也放入热油炸一下，变色迅速捞出备用
上海年夜饭必备—香辣大虾的做法图解4

步骤4

锅里留少量的油，放入准备好的辣椒，花椒，麻椒爆香。
上海年夜饭必备—香辣大虾的做法图解5

步骤5

放入虾和花生翻炒片刻至虾变更红更卷曲，各种材料味道融合即成
上海年夜饭必备—香辣大虾的做法图解6

步骤6

成品装盘

香辣大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 珍鱼小咖 编写，未经授权不得转载

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