麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2勺
葱姜蒜 少许 香葱 少许
肉馅 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，可以放冷水中加入一点盐浸泡一下，葱姜蒜切末备用。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅凉油，先放入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末然后加入肉末炒至变色，再加入高汤或水，加入豆腐。豆腐易碎，加入后轻晃锅即可。加入老抽，花椒面，一点糖和适量盐调味，煮十分钟左右收汁，加入水淀粉勾芡即可。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

出锅装盘，再撒入花椒面和香葱即可。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 老丁的私房菜 编写，未经授权不得转载

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