排骨清补凉汤

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广东人喜欢煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺，店面，稍说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。。

排骨清补凉汤的用料

排骨 300克 莲子 50克
芡实 50克 百合 50克
薏米 50克 沙参 50克
南北杏 50克 玉竹 50克
干淮山 50克 盐 适量
清水 6碗

排骨清补凉汤的做法

排骨清补凉汤的做法图解1

步骤1

准备食材：汤料、排骨。
排骨清补凉汤的做法图解2

步骤2

烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。
排骨清补凉汤的做法图解3

步骤3

汤料用温水浸泡片刻。
排骨清补凉汤的做法图解4

步骤4

捞起排骨，用凉水冲洗干净。
排骨清补凉汤的做法图解5

步骤5

汤料过滤一下杂质。
排骨清补凉汤的做法图解6

步骤6

排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。
排骨清补凉汤的做法图解7

步骤7

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
排骨清补凉汤的做法图解8

步骤8

调入盐，搅拌均匀即可。
排骨清补凉汤的做法图解9

步骤9

喝汤~

排骨清补凉汤的烹饪技巧

汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 香 咸鲜 午餐

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