菊花酥

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菊花酥的用料

低筋粉 适量 高筋面粉 80克
酥油 50克 豆沙馅 适量
水 120克 全蛋液 适量
细砂糖 20克 无水酥油 适量

菊花酥的做法

菊花酥的做法图解1

步骤1

油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
菊花酥的做法图解2

步骤2

油皮和油酥分别分成16等分
菊花酥的做法图解3

步骤3

取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
菊花酥的做法图解4

步骤4

面团翻个按扁
菊花酥的做法图解5

步骤5

擀长
菊花酥的做法图解6

步骤6

像瑞士卷一样卷起。
菊花酥的做法图解7

步骤7

卷好的面卷竖向摆放
菊花酥的做法图解8

步骤8

再次擀平
菊花酥的做法图解9

步骤9

折成被子样三折。
菊花酥的做法图解10

步骤10

如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。
菊花酥的做法图解11

步骤11

翻个，按扁。
菊花酥的做法图解12

步骤12

如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。
菊花酥的做法图解13

步骤13

然后依照划开处按均等地切成12等分。
菊花酥的做法图解14

步骤14

如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。
菊花酥的做法图解15

步骤15

如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。
菊花酥的做法图解16

步骤16

烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。

菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 笑着笑着眼泪落了 编写，未经授权不得转载

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