枣泥菊花酥

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中式传统点心花样繁多，造型丰富！做起来很有艺术成就感！恰逢春节之际，作为下午茶或者送给亲朋好友也是极好的！

枣泥菊花酥的用料

看图说话 油皮：面粉（普通） 180克
猪油 70克 水 75克
砂糖 20克 油酥：低粉 120克
猪油 60克 内馅：枣泥馅 250克
此分量可以做10个 红曲粉 少许

枣泥菊花酥的做法

枣泥菊花酥的做法图解1

步骤1

油皮最好揉出薄膜，油酥揉成团即可。松弛30分钟。
枣泥菊花酥的做法图解2

步骤2

油皮和油酥各分成10份。
枣泥菊花酥的做法图解3

步骤3

油皮包住油酥。
枣泥菊花酥的做法图解4

步骤4

擀成椭圆形，从上往下卷起。
枣泥菊花酥的做法图解5

步骤5

松弛15分钟，全程盖保鲜膜防止面团发干。
枣泥菊花酥的做法图解6

步骤6

枣泥馅分成10份，每份25g。
枣泥菊花酥的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团竖着按扁继续擀成牛舌状卷起。
枣泥菊花酥的做法图解8

步骤8

松弛15分钟。
枣泥菊花酥的做法图解9

步骤9

中间按扁，两头按向中间擀成圆形。
枣泥菊花酥的做法图解10

步骤10

用虎口包住馅料。
枣泥菊花酥的做法图解11

步骤11

换成面板以免刀划破硅胶垫。擀成圆形薄片，直径大约8cm。用裱花嘴按在中间，用刮板分成4份。
枣泥菊花酥的做法图解12

步骤12

每份再份成3份，一共12份。尽量平均。
枣泥菊花酥的做法图解13

步骤13

画好痕迹后用刀切开，中间不切断。
枣泥菊花酥的做法图解14

步骤14

每个花瓣向同一个方向扭着竖起来再按扁。
枣泥菊花酥的做法图解15

步骤15

用刮板压一下压平。
枣泥菊花酥的做法图解16

步骤16

一盘烤不下烤了2盘。码放烤盘中。
枣泥菊花酥的做法图解17

步骤17

用筷子蘸少许红曲粉或者红色素在中间点一下。也可以在中间涂抹蛋黄液撒上白芝麻。
枣泥菊花酥的做法图解18

步骤18

烤箱预热，170度20分钟。菊花酥是白色的，为防止上色10分钟后盖锡纸。
枣泥菊花酥的做法图解19

步骤19

是不是很漂亮哦～不仅漂亮还非常酥呢！枣泥馅枣味浓郁香甜！
枣泥菊花酥的做法图解20

步骤20

成品图
枣泥菊花酥的做法图解21

步骤21

再来一张～

枣泥菊花酥的烹饪技巧

馅料可以换成豆沙等任意自己喜欢的。 想做不同数量的可以按照比例调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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