非常南瓜蛋糕

精品
58.4万 浏览 4462 收藏
收藏
孟尤尤
孟尤尤 孟尤尤
＋ 关注

蜜渍南瓜是我在异海的博客中学到的，她每年都会制作一款南瓜蛋糕，这种组合拼配的滋味曾经我只有眼馋的份儿，想像蛋糕片 奶油酱组合的味道，现在我终于可以亲手呈现，它是质朴的蛋糕，没有花俏的外型，但是只要吃一口，你绝对会爱上~

南瓜蛋糕的用料

糖渍南瓜 6小块 全蛋液 165克
细砂糖1 90克 南瓜泥1 50克
低筋粉 100克 玉米油 25克
淡奶油1 200克 南瓜泥2 60克
淡奶油2 10克 细砂糖2 20克
焦糖奶油 适量

南瓜蛋糕的做法

非常南瓜蛋糕的做法图解1

步骤1

. 鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡 . 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
非常南瓜蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉 翻拌均匀
非常南瓜蛋糕的做法图解3

步骤3

用玉米油将南瓜泥1稀释 拌入面糊中 轻轻翻拌至均匀 倒入模具中 烤箱预热180度烤17分钟
非常南瓜蛋糕的做法图解4

步骤4

将蜜渍南瓜涝出 沥干水份 沥出的水份不要倒掉 一会儿留着刷蛋糕片 将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
非常南瓜蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕片烤好后 出炉降温备用
非常南瓜蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
非常南瓜蛋糕的做法图解7

步骤7

将已打发的淡奶油，盛出1/3与南瓜泥2混合 变成南瓜奶油
非常南瓜蛋糕的做法图解8

步骤8

将已经降温的蛋糕片分成三等份，分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水 使蛋糕片充分湿润
非常南瓜蛋糕的做法图解9

步骤9

取一片蛋糕，放入模具底部 挤入南瓜奶油后 再放入沥好的蜜渍南瓜（我居然漏拍了这个步骤的照片，改天补上哈）
非常南瓜蛋糕的做法图解10

步骤10

铺好后，再盖上一片蛋糕 在表面刷糖水
非常南瓜蛋糕的做法图解11

步骤11

挤上打好的淡奶油 再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面 盖上最后一片蛋糕，然后轻压蛋糕体 放入冰箱冷藏一小时 （如果有玛斯卡彭的话，也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中）
非常南瓜蛋糕的做法图解12

步骤12

将冷藏好的蛋糕取出 倒扣在垫纸上
非常南瓜蛋糕的做法图解13

步骤13

在表面抹上奶油 切去两端 稍微装饰一下就可以了

南瓜蛋糕的烹饪技巧

焦糖奶油的作法：125克细砂糖加入30克水 煮至沸腾 颜色渐渐发红时关火 倒入滚热的淡奶油 轻轻搅拌后 放凉即可 这个量一次用不了，可以留着，当然也可以减量制作。 蜜渍南瓜：南瓜蒸熟后 用蜂蜜淹起来就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

南瓜蛋糕的其他做法更多

南瓜蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

南瓜蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 非常南瓜蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 非常南瓜蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活