南瓜蛋糕

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南瓜真是个好东西，用它做发糕，做馒头、做花卷，味道美美哒。今天，用它做蛋糕，还是那么棒！

南瓜蛋糕的用料

南瓜泥 100克 低筋面粉 100克
鸡蛋 5个 葵花籽油 70克
白砂糖 40克 白醋 2滴

南瓜蛋糕的做法

南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解1

步骤1

南瓜削皮切薄片，蒸锅上蒸25分钟。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解2

步骤2

捣成泥，取100克待用。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解3

步骤3

蛋糕食材集合。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解4

步骤4

鸡蛋的蛋白蛋黄分别打到两个无水无油的干净盆中。在蛋白盆内加两滴白醋，用打蛋器低速打至鱼眼状，加10克白砂糖，中高速打发至浓白状，再加10克白砂糖，继续打发至浓厚条纹状加剩下的20克白砂糖，用中高速和低速交替打，直至盆内或打蛋器上出现硬挺的小三角，蛋白就打发成功了，放入冰箱冷藏。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解5

步骤5

在蛋黄盆内加入油、南瓜泥、低筋面粉，用打蛋器低速打20秒钟，即成均匀细腻的蛋黄糊。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解6

步骤6

烤箱上下火160度，预热5分钟。用刮刀舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊倒回蛋白盆中，同样用上下翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入金盘中，用刮刀稍抹平表面，然后端起离桌面20厘米左右轻震几下，震出里面的大气泡，放进烤箱，上下火160 度，烤45分钟。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解9

步骤9

取出，轻震两下，倒扣完整脱模，晾凉。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解10

步骤10

切块。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解11

步骤11

颜色金黄，绵软香甜，健康无添加。
南瓜蛋糕#发现粗食之美#的做法图解12

步骤12

成品图。

南瓜蛋糕的烹饪技巧

蛋黄糊用打蛋器搅打，快速简单，但要低速且时间短；搅拌蛋糕糊要用上下翻拌的手法，千万不要划圈搅拌；烘烤温度和时间随各自烤箱，此烤制温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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