无油红烧肉

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淡香菊花入梦
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喜欢吃肉，太油，这款不用油！

无油红烧肉的用料

五花肉 700g 冰糖 70g
料酒 一大汤匙 老抽 一大汤匙
山楂干 适量

无油红烧肉的做法

步骤1

将肉洗净切麻将块大小，放入一大汤匙料酒，加凉水没过肉块，浸泡15分钟！

步骤2

用清水稍稍清洗，把肉块和山楂干放进锅里，最好是砂锅，不要铁锅，加凉水进锅，水要没过肉块两公分，开大火煮30分钟，期间要不停的撇出血沫。水要一次加够，非要加必须加开水！

步骤3

转为小火煨制60分钟，所谓煨制指的是锅保持微沸，火一定要小。

步骤4

把肉块和汤倒入炒锅，开盖进行烧制，火稍微大一些，再加入老抽翻炒25分钟，翻炒要注意，肉比较懒了，慢慢翻炒，使肉入味上色。
无油红烧肉的做法图解5

步骤5

最后开大火加入冰糖翻炒再一次上色，肉块裹上均匀糖色就可以出锅了！

无油红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 淡香菊花入梦 编写，未经授权不得转载

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