京酱肉丝

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妮妮魔法小兔
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从小就爱吃京酱肉丝，主要还是那“酱味儿”让人回味无穷吧！哈哈～偶然一次在一家餐厅用餐点了这道传统名菜，居然配了豆腐片，让我眼前一亮，不单单是吃肉了，还能用豆腐片卷着吃！像吃北京烤鸭的感觉！没有单吃那么腻的感觉，咬在嘴里，还多了一层大豆的香味！顿觉味蕾丰富了不少！回家自己也尝试做一下，不错哦！这个也可作为年夜饭餐桌上的一道团圆菜品哦！

京酱肉丝的用料

猪里脊 250g 京葱 1根
黄豆酱 一匙 老抽 适量
白糖 适量 豆腐片 1袋
菜籽油 适量 水淀粉 适量
料酒 适量 盐 适量
姜 1片

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊切丝，加适量料酒、水淀粉，姜片切末一起抓匀；拿一空碗，倒老抽，一匙黄豆酱，白糖适量（注：家里没有甜酱，所以我自己用老抽加黄豆酱来代替）兑成酱汁备用
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

平底锅倒适量油，油热后，倒肉丝，用筷子来“炒”，肉炒得看不到生肉，倒酱汁，现在可以用铲子了
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

尝咸淡酌情加点食盐哦！我感觉不放盐的味道刚好
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

起锅，装盘！
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

味道不错哦！

京酱肉丝的烹饪技巧

做这道京酱肉丝建议最好用平底不粘锅，这样肉丝不会糊锅！炒肉丝的时候用筷子搅拌，利于肉丝分散不会粘一块儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 妮妮魔法小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 北京菜 炒 午餐 晚餐

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