京酱肉丝

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小时候妈妈总给做这道菜～甜面酱用油稍稍烹香后裹上炸好的里脊肉～真是太香啦
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

京酱肉丝的用料

外婆香小榨菜籽油 适量 里脊丝 100克
小葱 1根 鸡蛋 一个
甜面酱 80克 白糖 15克
料酒 1勺 盐 少许
淀粉 少许 鸡精 少许
熟白芝麻（可有可无） 少许

京酱肉丝的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

选用猪里脊肉切丝加料酒、盐、蛋清、水淀粉抓匀腌制15-20分钟，最后淋外婆香小榨菜籽油锁住水分
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

热锅冷油下肉丝快速滑散，变色后立即盛出，备用
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

甜面酱3勺、糖1勺、香油1勺调和，少许底油炸至面酱至油亮冒泡
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

倒入肉丝大火快速翻炒，使酱汁均匀包裹
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

豆皮焯一下铺底
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

搭配一些切丝的配菜，我烦的小葱、胡萝卜、西葫芦丝
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

盛上肉丝
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

洒一些白芝麻
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

就可以吃啦～

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-13 · 北京市

©本菜谱的做法由 Unicorn宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 腌 焯 香
上传我做的这道菜

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