麻辣粉蒸排骨

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营养师Lettie
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逛超市无意中发现粉蒸肉调料，当时脑子里立马想起小时候妈妈做的粉蒸肉，小时候很爱吃这个，每到生日，我就让妈妈做这个，再拉上几个小伙伴来家一起热闹热闹！今个儿我自己来做个粉蒸肉，找找儿时的感觉，也重温一下妈妈的粉蒸肉味道。

麻辣粉蒸排骨的用料

小精排骨 300g 土豆 一个
料酒 一勺 香葱或香菜 几根
麻辣粉蒸粉 50g 酱油 一小勺

麻辣粉蒸排骨的做法

步骤1

把排骨先用水焯一下，去掉血水。土豆去皮切大条用水泡着。

步骤2

焯水后的排骨洗净后，倒一勺料酒和酱油拌匀后，加粉蒸粉适量，均匀抹在每块排骨上，如果太干，加少许凉水，确保每块排骨都均匀抹上粉。也可以适当的放一些豆豉，味道更香。
麻辣粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

把土豆条扣干水后均匀码在盘子里，把涂抹均匀的排骨放在土豆上面。放入蒸锅中，大火烧开后，转中火慢慢蒸25分钟左右即可。
麻辣粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

25分钟后，美味土豆排骨即可出锅，出锅后撒少许香葱或香菜点缀下下。

麻辣粉蒸排骨的烹饪技巧

营养师点评:我对粉蒸肉做了改良，就是在排骨下面放个土豆条，有助于排骨的油份流出来，吃起来不腻 。土豆的营养价值很高，富含维生素和矿物质，有蔬菜之王的美称，是减肥人群的最好主食，膳食纤维含量高增加饱腹感，也有助于预防便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 营养师Lettie 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 午餐 晚餐 无水印

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