素食年夜菜之吉祥如意过大年

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马上又到新年，年夜菜备起来吧。忙忙碌碌过后，终于可以歇一歇了，这几天一直准备家人的除夕年饭，希望新的一年里大家吉祥如意，开心快乐，同样的祝福也送给大家哦~~

素排骨的用料

素排骨 板栗
冬菇腿 姜片
酱油 糖
冰糖 料酒
胡椒粉

素排骨的做法

素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法图解1

步骤1

冬菇腿泡发泡透、板栗去皮去衣切两半；

步骤2

冬菇腿攥去水分，锅子烧热后转小火，下香菇腿和姜片，将两者水分稍微焙干；转大火，下油爆香姜片和香菇腿；
素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法图解3

步骤3

加入板栗翻炒一下后，加入素排骨；

步骤4

沿着锅边淋入酱油，翻炒几下，您就会闻到浓浓的酱油香味；然后再沿锅边淋入料酒，翻炒几下，加入足量的清水（没过所有的食材）

步骤5

加入一小勺糖、胡椒粉、一小把冰糖；大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢煮上一个半小时左右的时间；
素食年夜菜之吉祥如意过大年的做法图解6

步骤6

待到锅内的水差不多快收干的时候，大火翻炒数下，出锅装盘吧！

素排骨的烹饪技巧

冬菇一定要泡透；酱油一定要沿着锅边淋入，这样能带出酱油的香味；水一定要多，慢慢煮食材才能入味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 除夕 上海菜 中国菜

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