糖醋手工素排骨

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做法：将谷朊粉倒入温水中反复揉捏3分钟，然后保鲜膜封装备用，将莲藕切条，然后用剪刀剪成小块的面筋缠到排骨中间，锅里起油，油至3成热倒入卷好的素排骨，小火慢炸，待全部炸熟起锅，锅内留底油，倒入白砂糖，陈醋，番茄酱，浓缩橙汁，盐，适量水，搅拌均匀，勾芡，倒入素排骨，翻炒起锅即可。

糖醋手工素排骨的用料

谷朊粉 莲藕
白糖 陈醋
盐 番茄酱
浓缩橙汁

糖醋手工素排骨的做法

糖醋手工素排骨的做法图解1

步骤1

谷朊粉
糖醋手工素排骨的做法图解2

步骤2

揉面筋
糖醋手工素排骨的做法图解3

步骤3

揉面筋
糖醋手工素排骨的做法图解4

步骤4

揉面筋
糖醋手工素排骨的做法图解5

步骤5

揉面筋
糖醋手工素排骨的做法图解6

步骤6

油炸
糖醋手工素排骨的做法图解7

步骤7

成品
糖醋手工素排骨的做法图解8

步骤8

成品

糖醋手工素排骨的烹饪技巧

说明：相对购买的半成品排骨，这个素排骨效果更好，口味外酥里嫩酸甜可口，时间容许的情况下可以自己用高精面粉洗面筋，对于餐厅来说制作量大那就需要用到谷朊粉，（尤其适合餐厅制作）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

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分类： 无水印 家常菜 中国菜 糖醋 酸甜

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