红烧排骨

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红烧排骨是一道家常菜，吃的更是家的味道，难度不大，需要用心去做，每人都有喜欢吃的菜，红烧排骨则是我家的喜爱，做自己喜欢的红烧排骨。

红烧排骨的用料

排骨 350g 葱白 1条
香菜 1颗 土豆 2个
盐 1勺 酱油 2勺
黄酒 2勺 老姜 6片
大蒜 2个 大料 2块
八角 2个 茴香 2个
冰糖 5g

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

将所需材料备齐
红烧排骨的做法图解2

步骤2

将切好的排骨放入加好冷水的锅中，放3片姜片，将锅敞开大火加热，充分煮出血水，和散出异味
红烧排骨的做法图解3

步骤3

水开后，撇开血沫，将排骨放入漏勺沥干水，备用
红烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅加油，油热时调小火放入冰糖，熬至融化出糖色
红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入沥干的排骨，中火翻炒
红烧排骨的做法图解6

步骤6

放适量（约便当餐勺2勺）酱油或老抽上色
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入香料
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入葱段，姜片，大蒜
红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火煮40分钟
红烧排骨的做法图解10

步骤10

在排骨煮了15分钟时加入土豆，土豆煮25分钟是最棒的，要放会融，晚放太硬
红烧排骨的做法图解11

步骤11

40分钟完后，大概会剩下3分之一的水，加入盐，中火收汁
红烧排骨的做法图解12

步骤12

乘出摆盘，撒上香菜，美味可口的红烧排骨就完成了

红烧排骨的烹饪技巧

融化冰糖需要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 菜葱花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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