大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】

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“大喜大”是韩国第一制糖株式会社（CJ Group）旗下调味品品牌，在韩国调味品领域市场占有率超过80%。 而牛肉粉做为大喜大最受消费者欢迎的复合调味料，一定有其过人之处。有幸试用了这款高人气调味料，果然是厨房“急救兵”，新手也可以利用它做出不比店里差的超级料理。 这道鸭血粉丝汤是南京特色小吃，味道非常鲜美，正宗的做法是用鸭骨架来熬汤，略麻烦。如果要省事儿，也可以利用调味料来达至好味道。 今天这个做法是简易版，谈不上正宗，但是味道一样鲜得掉眉毛。

老鸭粉丝汤的用料

鸭血 150克 鸭胗 50克
鸭肠 50克 鸭肝 80克
油豆腐 50克 绿豆粉丝 80克
高汤（或水） 1000克 大喜大牛肉粉 15克
油 1汤匙 花椒 少许
盐 5克 白胡椒粉 少许
香菜 少许 香葱末 少许

老鸭粉丝汤的做法

大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解1

步骤1

我最爱的小吃之一。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解2

步骤2

鸭血和鸭杂，我用的都是现成熟食（如果是生的，处理起来会麻烦些，不过有付出就有回报，新鲜的肯定味道更正。至于材料的量你也不必一定守着上面的量，“随便”看着放就行，你的汤你做主）！
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解3

步骤3

粉丝最好用绿豆粉丝，实在没有就用红薯粉吧，用温水泡软。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解4

步骤4

油豆腐切成小块，生菜和葱洗好，处理成需要的样子。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，把花椒爆香后捞出。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解6

步骤6

倒入鸭杂，翻炒两分钟。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解7

步骤7

倒入高汤（或开水）。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解8

步骤8

把切好的油豆腐放起去。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解9

步骤9

加适量大喜大牛肉粉。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解10

步骤10

水沸起后，倒入鸭血（鸭血本身是熟的，再加上多煮易老，所以不要提前放）。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解11

步骤11

加入泡软的粉丝。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解12

步骤12

再次沸起，加入盐和白胡椒粉调味。
大喜大牛肉粉试用之一【老鸭粉丝汤】的做法图解13

步骤13

撒香菜和香葱即可。

老鸭粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 午餐 晚餐 大喜大

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