珍珠糯米丸子

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珍珠糯米丸子的用料

糯米 适量 五花肉 适量
香菇 适量 山药 适量
大葱 适量 姜 适量
蛋清 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
玉米淀粉 适量 鸡精 适量
十三香 适量 盐 适量

珍珠糯米丸子的做法

珍珠糯米丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前用水泡一晚。
珍珠糯米丸子的做法图解2

步骤2

五花肉剁碎成肉馅。
珍珠糯米丸子的做法图解3

步骤3

肉馅里拌入葱、姜、山药丁、香菇丁，还可以拌入胡萝卜等其他蔬菜丁、面包屑、麻花碎等，随自己喜好。
珍珠糯米丸子的做法图解4

步骤4

馅料里拌入蛋清、玉米淀粉，随自己口味调入盐、鸡精、生抽、十三香、豆瓣酱等，顺一个方向搅打上劲。
珍珠糯米丸子的做法图解5

步骤5

调好的肉馅，团成肉圆。
珍珠糯米丸子的做法图解6

步骤6

肉圆在泡好的糯米里滚一圈，使糯米均匀包裹在肉圆表面。
珍珠糯米丸子的做法图解7

步骤7

糯米肉圆上锅蒸15分钟。

珍珠糯米丸子的烹饪技巧

1.糯米泡久一点蒸出来才软。2.喜欢吃酥软的就少加点蛋清，少搅打一会；喜欢吃有嚼劲的就多加点蛋清，顺时针搅打上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 美女与野猪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常味 家常菜 主食 午餐

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