绿豆酥饼

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披著狼皮的羊
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这是改进版绿豆酥。好吃不油腻！

绿豆酥饼的用料

油皮:中粉 300g 鸡蛋液 50g
色拉油 60g 温水 100g
糖 30g 油酥:猪油 150g
中粉 240g 馅:绿豆糕 300g

绿豆酥饼的做法

绿豆酥饼的做法图解1

步骤1

油皮材料全部混合，揉成光滑的面团。保鲜膜包起来醒30分钟。
绿豆酥饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合，和成团备用。
绿豆酥饼的做法图解3

步骤3

将油皮分成10g一个的小团备用。
绿豆酥饼的做法图解4

步骤4

将油酥分成与油皮同样的份数，用油皮把油酥包起来。
绿豆酥饼的做法图解5

步骤5

将混合的面团擀成牛舌状
绿豆酥饼的做法图解6

步骤6

将面皮卷起来。重复5、6两个步骤两次。
绿豆酥饼的做法图解7

步骤7

将面团擀成面皮，放上适量的绿豆糕包起来。
绿豆酥饼的做法图解8

步骤8

包好压平，收口朝下放在烤盘上。烤箱180度预热，烤20分钟，翻面再烤10分钟。
绿豆酥饼的做法图解9

步骤9

成品就是这样了，很酥很好吃。如果嫌翻面麻烦，直接烤25到30分钟也可以。

绿豆酥饼的烹饪技巧

我是用现成的绿豆糕做馅，还可以用红豆沙或者其他的。如果馅料水分较多，应该在表面划两刀，以免爆出来。我这个油皮里加了蛋，烤出来就是金黄的，免了刷蛋液的程序。如果是烤白皮的，就不要加蛋，把配方里的蛋液换成等重的温水就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 披著狼皮的羊 编写，未经授权不得转载

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