炸酥肉

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这道菜是我们这边土家族家家户户过年必做的一道菜，一出锅就抢着吃哦。冷了以后就切了煮汤和下火锅！

炸酥肉的用料

瘦肉 1000g 面粉 750g
鸡蛋 20个 生姜 一两
大蒜叶子 二两 花椒粉 一小勺
鸡精 一小勺 盐 小勺一勺半

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法图解1

步骤1

肉切成长条形，不要切成丝，就像我们吃的薯条那样的。切好的肉放适量的盐腌制五分钟左右。然后放花椒，姜，大蒜叶子，然后打蛋进去调和，调好后就放面粉调。要调成片，用筷子挑起来的时候成片，不稀也不干就合适！
炸酥肉的做法图解2

步骤2

热锅倒油，只要不是猪油就都可以的，倒的量按照锅子的大小，尽量多点，好炸些。
炸酥肉的做法图解3

步骤3

用筷子挑起一坨，也也可以用勺子。
炸酥肉的做法图解4

步骤4

放进锅中炸，转温火，不是小火哦。比小火大点的！
炸酥肉的做法图解5

步骤5

放肉的速度稍微快点，不用管它的形状。
炸酥肉的做法图解6

步骤6

炸至金黄色就可以出锅了！大概十分钟就行了。个头炸小点更好吃哦！
炸酥肉的做法图解7

步骤7

外酥里嫩的哦！好吃好吃！

炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 么么~9 编写，未经授权不得转载

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