浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵

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浓情时刻，怎么能少得了巧克力君呢？让tescoma手把手教你如何将黑巧白巧华丽丽变身成浓情无限的巧克力塔吧！再加上造型可爱的巧克力草莓伯爵，吃货女孩必定为此塔倾心哦，绝对的表白神器哦！

草莓巧克力的用料

塔皮：低筋面粉 100g 塔皮：蛋黄 2个
塔皮：无盐黄油 50g 塔皮：糖粉 30g
塔皮：盐 小许 塔馅：黑巧克力 160g
塔馅：淡奶油 60g 塔馅：细砂糖 25g
装饰：草莓 8个 装饰：白巧克力 50g
装饰：黑巧克力 50g 裱花：蛋白糖霜 适量

草莓巧克力的做法

浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解1

步骤1

工具：tescoma烘焙工具组合 10cm波浪形松饼烤杯4件套（可脱杯底），烘焙加热勺，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花笔，， 硅胶铲，折叠烘焙架，蛋清分离器等。
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解2

步骤2

黄油、糖粉、盐放入容器里，筛入面粉（Tips：使用tescoma机械式面粉筛，筛粉更省时省力哦！）。
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解3

步骤3

用手混合一下容器里所有的材料，用手揉捏成细砂状。

步骤4

两个鸡蛋蛋清分离，分次把蛋黄加入到步骤3（工具：tescoma蛋清分离器）。
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解5

步骤5

混合一下蛋黄和面糊，手揉成团。
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解6

步骤6

把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟，取出后平均分成4份，分别擀成薄面片，整形入派盘里，用叉子在中间扎些小洞洞。（工具：tescoma 10cm波浪形松饼烤杯4件套）
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解7

步骤7

上下火200℃，中层烤12-15分钟，表面上色即可取出。
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解8

步骤8

塔馅巧克力全部放容器里，隔水加热融化后，稍微放凉；奶油加入细砂糖打发，把巧克力酱分次加入到打发奶油里，继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间。（工具：tescoma烘焙加热勺）
浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵的做法图解9

步骤9

50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化，把草莓泡进巧克力溶液里，取出，待冷却凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型哟

草莓巧克力的烹饪技巧

1、烤派皮的时候，由于派皮容易鼓起，所以需要在派上面垫上烘焙纸，再铺上米或豆子，防止派皮在加热过程中变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 tescoma 编写，未经授权不得转载

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