【花生牛轧糖】——棉花糖版

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quenny

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今年其实做了几个版本的牛轧糖了，而最简单好吃的棉花糖版花生牛轧糖，我却是到了最后才试做的。有过之前淡奶油版牛轧糖的经历之后，觉得这种用棉花糖做的方子真心好用啊，快速简单味道还很好~~ 材料：花生200g，棉花糖153g，全脂奶粉100g，黄油30g

花生牛轧糖的用料

花生 200g	棉花糖 153g
全脂奶粉 100g	黄油 30g

花生牛轧糖的做法

步骤1

将花生装入烤笼中

步骤2

然后将烤笼扣好，串上转叉

步骤3

将烤笼架入烤箱中，调整旋钮到旋转烤模式，温度设定200度，烤30分钟

步骤4

出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿

步骤5

待不烫手后搓掉花生皮，留清理干净的花生仁备用

步骤6

将黄油放入不粘锅中

步骤7

小火加热至黄油全部融化

步骤8

倒入棉花糖

步骤9

使其受热融化，注意要不断搅拌

步骤10

关火后加入奶粉

步骤11

迅速搅匀

步骤12

倒入花生仁

步骤13

搅拌至大致均匀

步骤14

然后倒至硅胶垫上稍微揉一会儿

步骤15

装入不粘烤盘中并压平

步骤16

待放至成型后倒出

步骤17

切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

花生牛轧糖的烹饪技巧

1. 我这里用到了烤笼，因为烘烤过程中会自动旋转，所以温度设定高一些也不会糊；如果没有烤笼，可以直接将花生摊平在烤盘上进行烘烤，不过温度要降低一些，150~180即可，时间也要看情况来调整了； 2. 这次做的时候，棉花糖我并没有切小块，觉得和切了的差别不大，加热过程中注意搅拌就可以了； 3. 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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