【腰果酥】——年味小零食

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quenny

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家里之前买的一袋腰果，剩下一些都不爱吃了，扔掉了觉得好浪费，所以就鼓捣了点儿面团加了腰果一起烤。没想到烤出来之后的腰果竟然变得更香了，意外的好味道呢~ 材料：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，腰果适量

腰果酥的用料

低筋面粉 210g	玉米油 110g
细砂糖 100g	鸡蛋 1个
腰果适量	泡打粉 4g
小苏打 2g

腰果酥的做法

步骤1

将油、糖和35g蛋液一起倒入小盆中

步骤2

充分搅打均匀

步骤3

筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物

步骤4

拌匀后揉成面团

步骤5

将面团分成约15g/个的小剂子

步骤6

搓圆后摆放到烤盘上

步骤7

取一颗腰果放到小面团表面用手指按压，直至将腰果嵌入到面团中为止

步骤8

依次将所有小面团上都嵌入腰果

步骤9

在表面刷一层蛋液

步骤10

送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

步骤11

可以看到，烘烤快结束时，面团几乎涨大一倍

步骤12

出炉后密封保存即可

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

腰果酥的烹饪技巧

1. 将液体材料放到一起搅打时，多搅打一会儿能使得这些材料充分的混合混匀，这样做出来的效果更好； 2. 15g/个的小面团重量，做出来的酥饼个头儿已经够大了，涨开后的直径大概在5cm左右，所以不建议再增加重量了哈~ 3. 面团在烤盘中摆放时要注意留出足够的空隙，以免烤好之后粘连到一起；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-19

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤香下午茶零食

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