正宗菠萝咕咾肉

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小诚成Ik
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这是一道地地道道的菠萝古老肉，是一位香港厨师教的，区别于以往咕咾肉只有的酸甜，这道菜里会让人每一口都有味觉的冲击，口感十分丰富，不仅仅是酸甜而已

菠萝咕咾肉的用料

猪梅肉 300g 鸡蛋 一个
咸梅子 2个 李派淋喼汁 3勺
ok汁 2勺 柠檬 一片
冰片糖 少许 红彩椒 半个
菠萝 四分之一个 九℃糯米醋 4勺

菠萝咕咾肉的做法

正宗菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

先配齐所有调料
正宗菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

梅肉切条，切成小拇指大小刚刚好，用盐，胡椒粉，鸡粉盐20分钟，打一个鸡蛋，只要黄不要清，把肉裹均匀准备下锅炸。第一遍油温控制在7成左右，炸制八成熟，第二遍油烧到九成下肉后快速捞起，炸制金黄。
正宗菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

用配好比例的酱汁和料加两倍的水熬制15分钟，出锅待用。
正宗菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅中放油，彩椒，菠萝入锅翻炒，加入熬好的酱汁，最后放入少许的水淀粉勾芡，放入炸好的梅肉翻炒出锅

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

调料比较麻烦，有耐心的同学可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 小诚成Ik 编写，未经授权不得转载

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