上海年夜饭必备白斩鸡

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上海白斩鸡是上海地区年夜饭必有一道冷盆，家家都有。常用三黄鸡。现在买活鸡的地方越来越少，所以都去买冰鲜鸡。

上海年夜饭必备白斩鸡的用料

鸡 1000g 葱 10g
姜 15g 盐 适量
糖 适量 生抽 适量

上海年夜饭必备白斩鸡的做法

上海年夜饭必备白斩鸡的做法图解1

步骤1

鸡，洗清。
上海年夜饭必备白斩鸡的做法图解2

步骤2

水煮。
上海年夜饭必备白斩鸡的做法图解3

步骤3

熟了，冷却后分解。
上海年夜饭必备白斩鸡的做法图解4

步骤4

取鸡腿，鸡翅，鸡胸，切块
上海年夜饭必备白斩鸡的做法图解5

步骤5

做调料。
上海年夜饭必备白斩鸡的做法图解6

步骤6

装盘，

上海年夜饭必备白斩鸡的烹饪技巧

鸡要买有黄油的鸡，不要买白油的鸡。新鸡（鸡比童子鸡大即可）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 上海弄堂菜 编写，未经授权不得转载

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