红烧鱼

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幸福围城1988
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这是网上的一个视频学的，感觉很简单味道也好吃，失败率挺低的，想分享给大家。

红烧鱼的用料

草鱼 一条(一斤左右) 花椒 十几粒
大料 一个 干红辣椒 一个
大葱 一段 姜 适量
蒜 适量 食用油 适量
干淀粉 适量 香菜 适量
酱油 三汤匙 醋 三汤匙

红烧鱼的做法

步骤1

将宰杀好的草鱼洗干净，去掉鱼背上的腥线。在鱼背上划上三道。

步骤2

鱼身上裹上干淀粉，入油锅炸成金黄色。

步骤3

把十几粒花椒、一个大料、一个干红辣椒、适量盐葱段、姜片、几瓣蒜放碗里，按一比一放入三汤匙醋和三汤匙酱油，提前淹三十分钟。

步骤4

锅中留少许油放入炸好的鱼，在鱼身上浇一汤匙白酒去腥，再将碗里小料浇鱼身上，倒入水没过鱼，烧开后小火炖三十分钟。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

将鱼小心移到盘里，重新起锅倒入一大勺鱼汤，开后放入水淀粉勾芡，浇到鱼身上，再撒上切碎的香菜。

红烧鱼的烹饪技巧

酱油和醋的比例不要变，如果鱼大可适量加酱油和醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 幸福围城1988 编写，未经授权不得转载

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