杂果班戟

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班戟，起初自己都不认识这个“戟”字，直到吃过此物，哦，很简单，回家自己研究一下，就不用大把的银子扔给人家了，哈哈。其实，一切都是为了孩子，自己做些点心给家人，用料卫生健康不用说，也当是生活乐趣吧，别无他求。

杂果班戟的用料

低筋粉 50g	玉米淀粉 30g
黄油 10-20g均可	牛奶 250g
淡奶油 250ml	白砂糖（放入班戟面皮中）适量
糖粉（放入奶油中）或绵白糖适量	鸡蛋 2-3个（约120g）多点少点均可
杂果（杂果罐头或芒果，香蕉，猕猴桃等水果）依个人喜好奶油程度，可增减

杂果班戟的做法

步骤1

班戟皮做法:1.黄油融化加入白糖、牛奶，全蛋液搅打均匀倒入黄油牛奶中，适当搅拌（班戟皮色泽淡黄，如想让面皮色泽重一些，可以多加两个鸡蛋黄。） 2.将低筋粉与玉米淀粉混合过筛，放入上述混合液中，用打蛋器搅打，静止后，会有很多不能打散的小面粉团上浮，不要紧张，稍后过筛能解决。过筛面粉糊细腻，无颗粒，无气泡。如想做出其他口味的班戟皮，可以在过筛面粉的同时，添加可可粉或抹茶粉等。

步骤2

不粘锅制作班戟皮比较方便，不用抹油，也不用翻面。开始用中火，锅温上来后，调到小火，倒入适量面糊，迅速转动或晃动平锅，使面糊尽量均匀的铺满锅底。（因我家不粘锅比较大，要想做出小一点的圆形面皮很困难，所以，只能锅底多大，做多大，否则都是不规则形状，影响包裹奶油）

步骤3

提示: 一般的不粘锅锅底中间均高于四周，这种锅只能是锅底多大，班戟皮做多大，否则不可能做出规整的圆形。如果使用炒锅，发挥一下，可以做出小一点的面皮，既要薄，又要圆，还不粘锅，可是个技术活。

步骤4

一定要小火，防止糊锅，即使不糊锅，面皮底面长了类似地图一样的锅巴后，口味容易受损。面皮快熟的时候，表面会出现如图一样的“鼓包”，这代表中间部位熟了，然后移动平锅，让周边也均匀受热一会，即可用木铲轻轻铲起面皮倒扣在干燥的平盘中。也可把平锅倒扣在平盘上方，轻震锅柄，面皮会脱落掉入盘中。切记，面皮要反扣在盘中，这样，面皮锅底面才能成为班戟的里面。记住哦亲们！！