家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸

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这是我当时和搭档去台湾和开平学校比赛的菜品之一，进行了交流比赛，拿了一块金牌回来，这道菜主要是考验刀工和油温的控制，难度总体来说还是不小的，好吃好看，寓意也好，学会了以后露一手效果很棒

家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的用料

鸡胸 3块 土豆 4～6个
甜味沙拉酱 淀粉
胡椒粉 盐
鸡蛋

家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法

家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解1

步骤1

先把鸡肉切成块
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解2

步骤2

把鸡肉切成肉馅，可以加一点肥肉在里面，鸡肉柴
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解3

步骤3

加入盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅拌
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解4

步骤4

下油锅，挤丸子，炸到金黄色，五成油温左右
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解5

步骤5

把土豆切成1～2mm的细丝，如果刀工不好就用最小号的擦床擦丝，用水不停的洗，洗5.6次，直到洗出来的水颜色是清水，控干水，锅里热油
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解6

步骤6

注意了，炸金丝很重要，金丝炸好就在一瞬间，颜色变金的一瞬间捞出来，捞出来以后金丝还会自己依靠余温后熟，晾凉
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解7

步骤7

肉丸裹满甜味的沙拉酱
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解8

步骤8

裹满金丝
家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法图解9

步骤9

摆好，一道菜就好了

家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 神使亡魂 编写，未经授权不得转载

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