薯油货=红薯糯米油炸糕

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在我的家乡修水有一道美味香甜的食物——薯油货! 它既可当早餐.午茶点心充饥.也可当零食.....

薯油货=红薯糯米油炸糕的用料

红薯 4斤 糯米粉 2斤
粘米粉 半斤 白糖 半斤
调和油<油耗约半斤左右> 3斤

薯油货=红薯糯米油炸糕的做法

薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解1

步骤1

红薯去皮蒸熟.捞出趁热加入白糖.搅拌均匀至凉后.再依次加入适量的粘米粉和糯米粉.搅和至不粘手备用
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解2

步骤2

将和好糯米粉的红薯原料.搓成长条,再揪成大小均匀的小剂子备用.
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解3

步骤3

将剂子一个个用手按成厚薄适中的圆饼! <不须要用擀面杖.直接用手按成圆饼样〉.
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解4

步骤4

用食指把圆饼的一头向上推起至四分之一处.向下稍微按一下定型.....
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解5

步骤5

边捏造型可以边加热油
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解6

步骤6

捏好造型的生坯码放整齐.待油温至六.七成热既可放入生坯炸制.
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解7

步骤7

放入油锅的生坯不可过多.以免粘连
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解8

步骤8

边炸边用筷子不停的翻面,让油货两面都均匀.油温后期可加温至八成热.不可太高.以免外熟内生的,后期适当的加温,是为了增加酥脆度.
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解9

步骤9

炸至焦黄即可出锅.这时把火关小些,再重新开始炸制第二锅.切记一放入.稍炸定型.就依次翻面.以免粘锅底.而糊了!
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解10

步骤10

焦香酥脆.糯香甜蜜的油货出锅了! 欢迎来修水品尝 ! ^_^
薯油货=红薯糯米油炸糕的做法图解11

步骤11

外脆里嫩.香甜可口的油炸红薯糯米糕出锅了! 欢迎来修水品尝!!!^o^

薯油货=红薯糯米油炸糕的烹饪技巧

做薯油货必须趁热加入白糖.等蒸熟的红薯晾凉后.再加入糯米粉,和至不粘手即可.....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 羊小厨的吃货实验室 编写，未经授权不得转载

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