炸糕

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豆粉243287
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受疫情影响，都在家蜗居为国家做贡献。最近比较火的除了凉皮就是它啦～油炸糕经过我四次制作总结出的经验，（一次比一次完美）可以给你们做个参考简单易学

炸糕的用料

白糖 适量 水开 适量
面粉 适量 食用油 适量
凉水 一丢丢

炸糕的做法

炸糕的做法图解1

步骤1

准备适量的面粉，开水，可以加一点白糖。用筷子边搅拌面粉边倒入开水，面不要太硬，不然包的时候容易破。大概面粉和水比例是1:2。这个图片是第一次做的时候拍的照片，面硬，可以坐下参考。

步骤2

面活好之后在板子上抹油，把面平摊在板子上晾凉，可以在这个空隙准备馅料，我做的是白糖馅，面粉白糖1:1，可以放芝麻。
炸糕的做法图解3

步骤3

面团晾凉之后揉一点干面粉进去，再揉一点点凉水，一点点油。注意这是精华部分，这样做出来之后才会鼓起来，酥脆的那种，不然口感不好。面弄好之后就可以包了。我都是用手捏的，边可以弄薄一点，如果封口之后有面疙瘩可以揪下来
炸糕的做法图解4

步骤4

小火炸，油温不要太高，6成热的时候就可以放进去了。（筷子进去会起小气泡）炸的金黄酥脆捞出就可以吃咯
炸糕的做法图解5

步骤5

太好吃了，欲罢不能

炸糕的烹饪技巧

面晾凉之后一定要揉干面粉，凉水，和油进去。这是精华所在。不然熟了之后不会鼓包，不会酥脆，不会有表面的小泡泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 豆粉243287 编写，未经授权不得转载

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