香酥小饼干（类开口笑口感）

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在家闲的慌，开发了一道新方子，做好后发现口感很像以前吃的开口笑，但是这一款小饼干是不有油炸的，也健康些，第一次做光顾着吃啦，等到下一次做的时候再上详图。

香酥小饼干（类开口笑口感）的用料

低粉 120g 糖 20g
盐 1/2小勺 泡打粉 1/4小勺
小苏打 一小撮 植物油 45g
全蛋液 25g 芝麻（装饰用） 适量

香酥小饼干（类开口笑口感）的做法

步骤1

鸡蛋打散，取20克，剩下的刷表面用。

步骤2

鸡蛋液中加入45克植物油，搅拌。

步骤3

加入砂糖，盐搅拌均匀，致无颗粒。

步骤4

各种粉类混合过筛，加入到第三步中，和成面团。

步骤5

和好的面团不过分油腻，也不会过分松散。

步骤6

取一小块面团，搓成小球，直径一厘米左右，放到铺上锡纸的烤盘上，用食指稍微按扁，就像做玛格丽特小饼干那样。
香酥小饼干（类开口笑口感）的做法图解7

步骤7

全部按好后，表面刷上一层蛋液，放上一小撮芝麻，主要是前面鸡蛋还有剩余，这一步也可省略。

步骤8

放入180度上下火，预热好的烤箱中，中层，10-12分钟。表面金黄即可，我这个又在烤箱中闷了一会儿，颜色稍有些深了。味道绝对棒。

香酥小饼干（类开口笑口感）的烹饪技巧

注：一小撮就是差不多小拇指盖大小，如果没有量勺的话，参考为盐四小撮，泡打粉两小撮，没有小苏打的话可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 霹雳侠 编写，未经授权不得转载

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