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老式炉果
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“传统老式小炉果是北方特有的一种街头小吃，由于知名度不是很高，所以大多数人对它还是比较陌生，没吃过它并不丢人，成品的特点是：嘎嘣香脆、入口即化，比饼干好吃10倍。”
老式炉果的做法
步骤1
臭粉，用一点点水溶化
步骤2
加入植物油、鸡蛋、白糖
步骤3
用手动打蛋器快速搅拌2分钟，呈乳化状
步骤4
面粉倒在揉面垫上，开窝
步骤5
把和好的液体倒在中间
步骤6
用刮板切拌至无干粉
步骤7
再用双手轻轻的搓几下，不需要成团
步骤8
装入牛轧糖盘
步骤9
用刮板推到一侧，擀平，压实
步骤10
倒出来
步骤11
全蛋液过筛，刷在上面，撒上白芝麻
步骤12
按着纹路切开
步骤13
均匀摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层
步骤14
上火200度，下火180度，烤15分钟左右，上色满意出炉
步骤15
晾凉以后装袋密封老式炉果的烹饪技巧
1.此配方可以出28个炉果
2.臭粉学名碳酸氢氨，是老式糕点的灵魂所在，不可省略。臭粉和小苏打一样，是符合国家食品安全，允许使用的食品添加剂。某宝有卖，热的时候会有氨气的味道，晾凉以后就没有了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-01
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