超级简单肉皮冻

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dyn桃子
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我肉皮都没有买过，都是家里吃肉剩下的肉皮，多了就做成肉皮冻，很好吃。

肉皮冻的用料

肉皮 适量 盐 一勺
八角 两颗 香叶 两片
桂皮 半块 葱蒜 适量

肉皮冻的做法

步骤1

锅烧热水烫下猪皮，开锅就好。然后拿出来用刀剃下肥肉，剃的越干净，熬出的猪皮冻就越透亮。
超级简单肉皮冻的做法图解2

步骤2

剃好切丝，我认为切的细些，胶原蛋白才能更好的被熬出来。切好丝，然后反复的搓洗，把剩下的油脂洗干净，直到水变得透明些，不再浑浊。葱蒜不用切，整颗就好，要不最后不好从皮冻汤里面拿出来。我还放了些瘦肉，也很好。
超级简单肉皮冻的做法图解3

步骤3

都放进锅里大火煮开十分钟，然后转小火煮一小时40分钟左右。
超级简单肉皮冻的做法图解4

步骤4

煮制期间要用勺子撇去上面的浮沫。
超级简单肉皮冻的做法图解5

步骤5

煮好倒进容器里放冰箱冷藏，直到凝成冻就可以拉

肉皮冻的烹饪技巧

可以蘸蒜汁吃，也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡，放点老抽，直接吃。另外熬的时间一般我觉得两个小时左右，这时的皮冻感觉软硬正好，喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 dyn桃子 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 小吃 煮

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