上海年夜饭必备元宝虾

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元宝虾，形似元宝，喜庆之日，都可上这菜。春节期间，更是热闹，不会做的做出来就是油爆虾。加工方法如过程图。买的虾外壳不能太硬太软。

元宝虾的用料

苔条 15g 南美虾 400g
胡椒粉 适量 盐 适量
油 适量 糖 适量
黄酒 适量

元宝虾的做法

上海年夜饭必备元宝虾的做法图解1

步骤1

南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。 加胡椒粉，盐，腌一下。
上海年夜饭必备元宝虾的做法图解2

步骤2

下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。
上海年夜饭必备元宝虾的做法图解3

步骤3

苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。
上海年夜饭必备元宝虾的做法图解4

步骤4

取一小撮。拉开，撕成小段。
上海年夜饭必备元宝虾的做法图解5

步骤5

虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。
上海年夜饭必备元宝虾的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤

元宝虾的烹饪技巧

虾肚开刀要深，长，才能似元宝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 上海弄堂菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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    / 7 上海年夜饭必备元宝虾的做法步骤

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