啤酒鸭

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要奔进中南的阿宋
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啤酒鸭的用料

啤酒 半瓶 新鲜鸭子 适量
八角、桂皮 适量 干辣椒 2个
红椒、青椒 适量 酱油 一勺
生抽 适量 盐 适量
姜、蒜 适量

啤酒鸭的做法

步骤1

先把新鲜鸭肉切丁，用高压锅放入半瓶啤酒适量汁，加入桂皮、八角，将鸭肉压至熟烂

步骤2

鸭子压熟之后，锅烧热放适量油，放入姜末，蒜蓉，八角、桂皮，干辣椒等煸炒至香，倒入鸭肉

步骤3

大火翻炒鸭肉，倒入老抽，生抽等上色。倒入青椒、红椒圈，在一边先煸炒至熟，加入适量盐入味，再和鸭子一起混合煸炒，开小火。

步骤4

倒入开始压鸭肉的汁，到刚好遮住鸭肉为止，若喜欢啤酒味可以再适量添加少量啤酒。加入盐和少量白糖，提味
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

盖上锅盖焖三到五分钟，收汁。最后撒上大蒜叶子即可出锅。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 要奔进中南的阿宋 编写，未经授权不得转载

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